おいしいか、そうでないかにこだわった珈琲屋さん 珈琲焙煎 珈豆屋

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ごあいさつ


飲食店、喫茶店、カフェ開業希望者様・経営者様へ

『めざすはコーヒーよろず相談所に』

日本における飲食・喫茶業界を取り巻く環境は
厳しさを増すばかりです。
消費者の財布の紐は締まる一方に世間が、
景気が悪いなんて言ってもナンセンス。

ご近所にお勧めできる喫茶店ございます?
そのコーヒーにお金を出す値打ちがありますか?
そこのお店のブレンドコーヒーじゃないといけないのですか?

そもそも珈琲業界に長年在籍した私だから思うのです。

『コーヒーを焙煎したことのない』
『店舗に納品するブレンドコーヒーの配合すら知らない』
そもそもコーヒーなんて全く知らない珈琲会社の担当営業
問うと『ブラジル・コロンビアにあとは企業秘密です』なんて間に受けて・・・
かたや経営者の方は
『そのブレンドコーヒーに興味がない』ただおいしいと思い込んでる
『コーヒーに対し一切の思いがない』どんなものを提供したいなんてない。

これでプロと言えますか?
どちらもプロじゃないですね?
これで繁盛なんてできるのですか?

これから開業される方・現在経営しているが『こだわりのコーヒーを』と思われる方は
ぜひプロになりましょう。
こだわり抜いたオリジナルブレンドをお客様に自信をもってお勧めしましょう。

例えばこんなのいかがですか?
『このお店のコーヒーは他の店と違い非常に深い味わいです。
ですからフレッシュとお砂糖は必ず入れてお飲みになってください』
なんて
良くないですか?
他店と同じコーヒーならご来店いただく必要がないのですから。

ぜひ珈豆屋でオリジナルのブレンドコーヒーを創りましょう。
他店にはないご自慢のブレンドコーヒーを。

珈豆屋では貴店オリジナルブレンドコーヒー創造に対応しております。
ご希望を、こだわりをお教え下さい。

売る、買うだけの関係じゃなく同じ方向を向いてお供したいと考えます。
詳しくは『珈琲卸について』をご覧下さい。

興味もたれた方はお問い合わせフォームよりお問い合わせ下さい。


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珈琲卸について


珈豆屋では、珈琲一筋に創業以来、喫茶店、カフェ、ホテル、レストラン、
特養老人介護施設、ゴルフ場、オフィスなどのさまざまな飲食店、
事業所様向けに鮮度の高いおいしいコーヒーの卸売を行っております。

おいしいコーヒーのために『新鮮』にこだわり、
小型店舗ならではのフットワークを生かし
煎りたての珈琲をお客様のもとへお届けします。

またコーヒーのプロとしてお客様、
飲食店舗経営者様のさまざまなご要望にお応え致します。
『おいしいコーヒーを提供したい』
『お店独自のブレンドコーヒーを提供したい』
『こんなブレンドを創りたい』
など、コーヒーに関する事はどんなことでもお気軽にご相談下さい。

飲食店開業希望にも対応しており、設備、喫茶メニューの相談や提供指導、
コーヒードリップ等の抽出指導も行っております。
合わせてお気軽にお問い合わせ下さい。


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喫茶教室について


珈豆屋では予約制にて喫茶教室を開催しております。
これは今後喫茶店・カフェを経営したいお客様向けサービスと共に、
ご家庭でももっとおいしいコーヒーを飲みたいと思われるお客様向けでございます。

例えば有名な喫茶学校に行かれ勉強されるのも良いとは思います。
しかし一般のお客様に物件の探し方やカップの選び方など必要ですか?

珈豆屋では現在お使いのドリップ器具をお持ちいただき、
お客様と共によりおいしいコーヒーが飲めるように
調整・抽出指導を行います。
あくまで現在お使いの器具で良いのです。
決して器具を売りつけようなんて気はございません。

現在は約二時間予約頂きお客様の希望の内容に添った教室を開催しております。
長年この業界で培った経験をいかし
『おいしいコーヒーを飲んでいただきたい』という想いからです。


例えば一般お客様の講義内容は下記の通りです。(ペーパードリップの場合)

■お持ちいただいた器具の確認
 (ない場合はお持ちいただかなくても教室はできます)
■各メーカーの抽出器具の特徴及び注意点の説明
■当店珈琲を使いお客様にいつも通りのドリップをしてもらいます。
 これにより指導点・問題点などを洗い出します。
■実習 まずはペーパードリップを見ていただき、
 注意点など説明させていただきます。
■お客様実習 実際にお客様にペーパードリップをしていただきます。
■もう一度ペーパードリップを見て説明させていただきます。
■お客様にペーパードリップをしていただきます。


その後おみやげのブレンドコーヒー100gをお持ち帰りいただき終了となります。
内容はお客様の希望により変わります。
もちろんこれから器具を購入しやってみようと思われるお客様にも有益かと思います。


実際に研修を受けられたお客様は目からウロコ、
おいしくなった、
そうなんだ知らなかったなどのお喜びの声を聞かせていただいております。
中には携帯で録画されているお客様もおられます。

なかなか教えてくれませんもんね。
ただお湯をかければ良いのではないのです。
一工夫が必要なんですよ。
その一工夫を私がお教えします。
先生と呼んでください(笑)


お客様のご感想

講習日:2012年4月26日 木曜日
ご住所:奈良県生駒市萩の台
講習内容:コーヒーハイブレンドを使用したペーパードリップ

講習の感想:
ある日、車で走っていますと「珈豆屋」さんの看板をみつけ、立ち寄ってみました。
そこはcafeではなく豆屋さんでした。お店の外にまでコーヒーの香りが漂っていました。
豆を買って、帰っていつものようにまねごとの我流で淹れましたが、それでもとっても
おいしかったです。

たぶん今まで家で淹れた中で一番。
いただいたチラシにコーヒー教室の案内がありましたので、せっかく新鮮なおいしい
コーヒー豆に出会ったのだから、ちゃんと正しい淹れ方で淹れないともったいないと思い、夫婦で申し込みました。

習ってよかったです。本当に。
ていねいに基本から、教えてくださいました。素人の私たちにもとてもわかりやすかったです。
説明のあとは、目の前で淹れてくださり、見ていてその場その場で出てくる初歩的な疑問にも 1つ1つお答えをいただきました。
その後私たちも実際に淹れて手ほどきを受け、オーナーさんとの味の違いを痛切に
(うれしい痛みです)体感して帰りました。
それからは家でも漠然とまねごとで淹れるより、理屈がわかっていろいろ意識して淹れる
ようになったので素人なりに味はぐっとよくなったように思います。
そして「うまく淹れられなかった」時にそれに気づくようになりました。

あとは何度も淹れて慣れていくことだと思いますが
淹れ方そのものはもちろんのこと、おいしいコーヒーの味を体感して知ったということと、 「上手に淹れたい」とおもいながらお湯を沸かし、そしてうまく淹れることが出来た時の 喜びと癒しを感じる毎日に変わったことがコーヒー教室での何よりの収穫だと感じています
本当にありがとうございました。(・∀・)ノG「_」

費用はおみやげブレンドコーヒー100g付き、約2時間で下記の通りです。

◎アマチュア教室:2時間¥3,000〜
◎プロ養成教室:別途打合せ商談にて(内容により異なります)


喫茶店開業のお客様向けには下記の内容が加わります。

◆開業希望地域の設定と不動産屋様ご紹介
◆新築・改築が必要な場合工務店様ご紹介、並びに打合せ
◆看板が必要な場合は、やまもと工芸社様ご紹介、並びに打合せ
◆各仕入れ業社様ご紹介、並びにメニュー相談・指導

尚、あくまでご紹介ですので取引等はお客様がご判断ください。
計画から開業、開業から繁盛に至るまで、
経営者様に寄り添いバックアップさせていただきます。
同じ方向を向いた仲間だと思ってもらいたいのです。
ぜひご検討されているお客様、お気軽にお問い合わせください。

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